視神經脊髓炎患者可食用富含維生素的食物、富含蛋白質的食物、富含膳食纖維的食物、富含礦物質的食物、具有滋補功效的食物等。
1. 富含維生素的食物：維生素對于視神經脊髓炎患者的神經功能恢復有一定幫助。像新鮮的蔬菜，如菠菜、西蘭花、胡蘿卜等，含有豐富的維生素C、維生素E等抗氧化物質，能保護神經細胞免受自由基損傷；水果如橙子、蘋果、香蕉等，富含多種維生素，可增強身體免疫力，有助于病情恢復。
2. 富含蛋白質的食物：蛋白質是身體修復和維持正常生理功能的重要營養(yǎng)物質。瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品等都是優(yōu)質蛋白質的良好來源。適量攝入能為患者提供能量，促進受損神經組織的修復與再生。
3. 富含膳食纖維的食物：此類食物能促進腸道蠕動，預防便秘，減少因長期臥床或活動減少可能引發(fā)的腸道問題。全谷物、燕麥、糙米以及各類蔬菜的莖、葉部分都富含膳食纖維，有助于維持消化系統(tǒng)的正常運轉。
4. 富含礦物質的食物：鈣、鎂、鋅等礦物質對神經系統(tǒng)的正常運作至關重要。牛奶、蝦皮、芝麻等富含鈣元素；堅果、綠葉蔬菜等含有豐富的鎂元素；海鮮、瘦肉等則是鋅的良好來源，合理攝入可滿足身體對礦物質的需求。
5. 具有滋補功效的食物：中醫(yī)認為一些食物具有滋補作用，如山藥、枸杞、桂圓等，適量食用可起到一定的調養(yǎng)身體的作用，輔助增強患者體質。
視神經脊髓炎患者在飲食上要注重營養(yǎng)均衡，合理搭配各類食物。同時，應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，戒煙戒酒。日常飲食需根據個人身體狀況和醫(yī)生建議進行合理調整，以更好地促進身體恢復。
