蓮藕出現(xiàn)變黑的情況,是因?yàn)楦諝饨佑|以后發(fā)生了氧化的現(xiàn)象,這是因?yàn)槟蚶锩婧袉螌幬镔|(zhì),這種物質(zhì)容易被氧化,而且時間越長顏色就會越深。避免出現(xiàn)發(fā)黑的情況,可以將蓮藕切成片過一下熱水,然后放在涼水里侵泡。或者是將蓮藕包上保鮮膜放到冰箱里冷藏。
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