茄子中含有豐富的維生素p,能夠增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,還有防治壞血病以及促進傷口愈合的功效。
茄子中含有豐富的維生素,礦物質(zhì),微量元素,碳水化合物以及抗氧化劑等人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì),食用后可以起到預防高血壓,預防心臟病以及防癌抗癌的作用,同時還可以起到促進新陳代謝的作用。
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