開心果富含哪些營養(yǎng)物質？

      開心果的營養(yǎng)物質非常豐富，它含有豐富的維生素，a，葉酸，鐵，磷，鉀，鈉鈣等成分，還有鹽酸，泛酸，礦物質等。每100克果汁含維生素a20微克，葉酸59微克，鐵3豪克，含鈣120毫克，含鉀970毫克等。

      開心果中的脂肪含量比較高，而脂肪又分為飽和脂肪和不飽和脂肪，不飽和脂肪又分為多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪，油酸就是一種比較主要的單元不飽和脂肪，油酸能夠降低血液中的膽固醇，有益于心腦血管健康。