喝生雞蛋有什么作用。

      你好！生雞蛋中很可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等，嚴(yán)重著甚至死亡。不過這中沙門氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生雞蛋中含有卵抑制劑，會抑制蛋白質(zhì)的吸收。生雞蛋蛋清中含有一種叫‘生物素結(jié)合蛋白’，會阻止B族維生素中的生物素吸收，長期以往會導(dǎo)致生物素缺乏，可見皮膚干燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴(yán)重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，還可能伴有食欲減退、惡心、嘔吐、精神沮喪、高膽固醇血癥等等。其實(shí)‘生物素結(jié)合蛋白’這中物質(zhì)只要加熱就會被分解。所以只要把雞蛋煮熟就可以避免這些問題的發(fā)生。可能您會說我也吃過生雞蛋但是沒有這種癥狀呢？那是可能你吃的那個雞蛋比較干凈，還有你沒有長期的這么吃，而且生物素缺乏的癥狀多發(fā)生在缺乏10周后才會出現(xiàn)。所以吃生雞蛋并不是更營養(yǎng)，而且還對身體有害。