南瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物嗎？

      南瓜富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作；鋅則會(huì)直接影響成熟紅血球的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補(bǔ)血的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)素。

      南瓜,性溫,味甘,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),含有多糖,是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,對(duì)免疫系統(tǒng)起到很大調(diào)節(jié)作用;含有豐富的類胡蘿卜素,能轉(zhuǎn)化為維生素A,能促進(jìn)上皮組織的正常分化,維持正常視覺,促進(jìn)骨骼發(fā)育;含有的果膠,能調(diào)節(jié)胃內(nèi)的食物的吸收速率,控制餐后血糖升高,還能使膽固醇含量減少,降低膽固醇;還能促進(jìn)造血功能,預(yù)防癌癥。