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病情分析：1、油炸之前在食物外面包裹一層淀粉，裹的淀粉越薄，油炸時(shí)越不吸油。如用小麥粉、玉米粉可以進(jìn)一步減少吸油量。2、大塊食物油炸時(shí)吸油量少，而小塊食物會(huì)增加食物的表面積，從而增加吸油量。3、減少油炸時(shí)間：猛火下鍋，高溫時(shí)可縮短油炸時(shí)間，同時(shí)，比起低溫，食物在高溫時(shí)吸油量少。
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