做素菜的時(shí)候放醋的好處是什么？
男 | 0個(gè)月 2021-08-24 16:00:07
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來(lái)自未知
健康咨詢描述： 做素菜的時(shí)候放醋的好處是什么？
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2021-08-24 17:08:05 我要投訴
病情分析：做素菜時(shí)放醋可以減少營(yíng)養(yǎng)的流失。平時(shí)炒菜時(shí)，好多蔬菜中本身富含的維生素經(jīng)過(guò)高溫加工后，造成流失，如果在炒菜過(guò)程中加點(diǎn)醋，就可以起到保護(hù)維生素的作用。比如維生素C，本身就屬于弱酸性，在酸性的醋里會(huì)增加穩(wěn)定性，不易被高溫?fù)p壞。
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