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盛紫陽 黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長: 擅長急慢性腎衰竭、腎小球腎炎、糖尿病腎病、腎病綜合
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微信掃一掃，隨時問醫(yī)生
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2021-08-08 22:41:58
你好，豆?jié){中最主要的抗營養(yǎng)成分就是胰蛋白酶抑制劑、血凝集素和皂類，會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉。
去除方法很簡單，只要將豆?jié){煮熟十分鐘以上就可以去除這些有害物質。
另外，豆?jié){在加熱到80多度的時候會有“假沸騰”的現(xiàn)象，這時候不可停止加熱，要繼續(xù)加熱至100攝氏度才可以。
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