怎樣喝豆?jié){才能更健康？

      大豆是豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種，含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飲用豆?jié){，豆?jié){要煮熟才能喝，生豆?jié){中含有人體難以消化吸收使人中毒的物質(zhì)，這些物質(zhì)需補(bǔ)費(fèi)后3~5分鐘才能分解，不能用豆?jié){沖雞蛋，雞蛋中的黏液蛋白和豆?jié){中的蛋白酶結(jié)合，生成復(fù)合蛋白，這是一種人體不能吸收的物質(zhì)

      首先，不能與藥物同飲。有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。其次，不能沖入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。不要空腹飲空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。