蛋主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,其脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂??沙缘鞍妆M量不吃蛋黃,蛋黃的膽固醇高,膽息肉病人要注意飲食忌口。蛋的蛋黃中含的膽固醇較高,容易增加膽囊的負(fù)擔(dān),平時(shí)要避免吃蛋黃。健康人體內(nèi)膽固醇的合成是可以自行調(diào)節(jié)的,如果攝入的膽固醇多了,體內(nèi)合成的數(shù)量就會(huì)相對(duì)的減少分解會(huì)增加。
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