請(qǐng)問(wèn)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)科主任和專家米里面（少數(shù)米胚部有霉點(diǎn)能

      你好，食物的話一旦有霉點(diǎn)的話是肯定不能服用的。食用發(fā)霉的食物容易引起消化系統(tǒng)的慢性疾病。嚴(yán)重的會(huì)引起惡性疾病。食物一旦發(fā)霉的話一定要扔掉。

      病情分析：
      發(fā)霉的大米對(duì)人體造成傷害的主要是霉菌產(chǎn)生的毒素，這些毒素一般比較穩(wěn)定不容易破壞，即使陽(yáng)光暴曬也很難消除，所以如果霉變程度嚴(yán)重，應(yīng)堅(jiān)決不要食用。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      大米發(fā)霉辨別方法：
      1、聞如果聞到大米有異味兒，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺?，異味并不明顯。這時(shí)候就要趕緊采取措施了，將大米平鋪晾在干凈、干燥、通風(fēng)、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方。
      2、看可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變：1、出現(xiàn)脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。2、起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。3、起筋：米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發(fā)暗。
      3、摸由于大米和微生物的代謝呼吸作用，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團(tuán)。
      

      病情分析：
      少數(shù)米胚有點(diǎn)發(fā)霉，是不建議再次食用的，因?yàn)榘l(fā)霉的食物中含有黃曲霉比較多，容易形成致癌。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      生活的過(guò)程中不管任何食物出現(xiàn)發(fā)霉的情況，都不建議再次食用，以免長(zhǎng)時(shí)間使用含有黃曲霉的食物出現(xiàn)癌變的情況。
      
      以上是對(duì)“請(qǐng)問(wèn)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)科主任和專家米里面（少數(shù)米胚部有霉點(diǎn)能”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      您好，如果米面等糧食有霉變的話，建議不要使用。因?yàn)槊棺儠?huì)產(chǎn)生致癌物，對(duì)人體有害
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      首先攝取食物是為了獲取營(yíng)養(yǎng)，食物已經(jīng)變質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分也就發(fā)生了變化，失去了進(jìn)食的意義。盡量不要吃過(guò)期和霉變食物