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過(guò)夜菜跟干的熟米粉、熟黃豆粉也過(guò)夜一樣嗎

女 | 41歲 懸賞2個(gè)健康幣 2018-08-16 13:01:51 5人回復(fù) 來(lái)自未知

健康咨詢描述: 過(guò)夜菜跟干的熟米粉、熟黃豆粉也過(guò)夜一樣嗎?都會(huì)產(chǎn)生亞消酸鹽嗎

醫(yī)生回復(fù)區(qū)

于繼剛
于繼剛 錦州安泰醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長(zhǎng): 闌尾炎,腸梗阻,胃十二指腸潰瘍出血,氣胸,外傷,腫 幫助網(wǎng)友:5593稱贊:1
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2018-08-16 13:14:09 我要投訴

      你好!年齡大的人比較節(jié)省,過(guò)夜的菜容易產(chǎn)生黃曲霉菌,過(guò)夜的飯容易產(chǎn)生鹽硝酸鹽。這兩種物質(zhì)都是致癌物質(zhì),所以,過(guò)夜的剩菜剩飯最后都別吃。
      

孔學(xué)敏
孔學(xué)敏 山東國(guó)欣頤養(yǎng)集團(tuán)肥城醫(yī)院   副主任護(hù)師 擅長(zhǎng): 顱腦損傷、多發(fā)骨折、急腹癥疾病、各種中毒、休克的護(hù) 幫助網(wǎng)友:14144稱贊:1
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2018-08-16 13:52:54 我要投訴

      你好,隔夜菜由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
      

李福蓮
李福蓮 交口縣人民醫(yī)院   副主任護(hù)師 擅長(zhǎng): 急性闌尾炎 腸梗阻 急性胰腺炎 上消化道穿孔 幫助網(wǎng)友:2803
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2018-08-16 13:12:16 我要投訴

      你好,會(huì)的,尤其是綠色蔬菜。隔夜菜之所以會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,是因?yàn)槲覀冊(cè)诔圆说臅r(shí)候,筷子不斷地深入到嘴里,會(huì)把嘴里的細(xì)菌沾到盤(pán)子里的菜上,而我們嘴里的細(xì)菌產(chǎn)生亞硝酸鹽的能力是超強(qiáng)的,蔬菜本身富含硝酸鹽,會(huì)被細(xì)菌還原成亞硝酸鹽。
      
      以上是對(duì)“過(guò)夜菜跟干的熟米粉、熟黃豆粉也過(guò)夜一樣嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議,希望對(duì)您有幫助,祝您健康!

裴紅梅
裴紅梅 長(zhǎng)治同康眼科醫(yī)院   主管護(hù)師 擅長(zhǎng): 腸梗阻,膽結(jié)石,闌尾炎,食管癌,痔瘡,胃癌 幫助網(wǎng)友:6768
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2018-08-16 13:08:43 我要投訴

      病情分析:
      根據(jù)你的描述的描述,你是說(shuō)過(guò)夜菜和熟米粉以及黃豆粉產(chǎn)生的亞硝酸鹽是否一樣。
      指導(dǎo)意見(jiàn):
      給你的建議是,過(guò)夜菜和米粉還有熟黃豆粉都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,但是只是時(shí)間的問(wèn)題,還是盡量不要吃放的時(shí)間長(zhǎng)的食品,最好現(xiàn)吃照做比較好。
      

許馥榮主管護(hù)師
許馥榮主管護(hù)師 主管護(hù)師 擅長(zhǎng): 創(chuàng)傷后傷口感染,股骨干骨折,開(kāi)放性骨折,腸梗阻,膽 幫助網(wǎng)友:11352稱贊:3
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2018-08-16 13:10:17 我要投訴

      病情分析:
      你好!一般情況下剩下的菜不能超過(guò)四個(gè)小時(shí),超過(guò)四個(gè)小時(shí)就有細(xì)菌產(chǎn)生,而且營(yíng)養(yǎng)消失。過(guò)夜的菜會(huì)產(chǎn)生更多的致癌物質(zhì)。
      指導(dǎo)意見(jiàn):
      建議:平時(shí)盡量不要吃剩菜剩飯,尤其是過(guò)夜的,對(duì)身體的傷害很大。現(xiàn)在的蔬菜本來(lái)就農(nóng)藥超標(biāo),加工成熟的以后如果時(shí)間長(zhǎng)了所有的營(yíng)養(yǎng)素都消失了,而且產(chǎn)生的亞硝酸鹽有非常嚴(yán)重的致癌作用。
      

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