健康咨詢描述: 過(guò)夜菜跟干的熟米粉、熟黃豆粉也過(guò)夜一樣嗎?都會(huì)產(chǎn)生亞消酸鹽嗎
你好!年齡大的人比較節(jié)省,過(guò)夜的菜容易產(chǎn)生黃曲霉菌,過(guò)夜的飯容易產(chǎn)生鹽硝酸鹽。這兩種物質(zhì)都是致癌物質(zhì),所以,過(guò)夜的剩菜剩飯最后都別吃。
你好,隔夜菜由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
你好,會(huì)的,尤其是綠色蔬菜。隔夜菜之所以會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,是因?yàn)槲覀冊(cè)诔圆说臅r(shí)候,筷子不斷地深入到嘴里,會(huì)把嘴里的細(xì)菌沾到盤(pán)子里的菜上,而我們嘴里的細(xì)菌產(chǎn)生亞硝酸鹽的能力是超強(qiáng)的,蔬菜本身富含硝酸鹽,會(huì)被細(xì)菌還原成亞硝酸鹽。
以上是對(duì)“過(guò)夜菜跟干的熟米粉、熟黃豆粉也過(guò)夜一樣嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議,希望對(duì)您有幫助,祝您健康!
病情分析:
根據(jù)你的描述的描述,你是說(shuō)過(guò)夜菜和熟米粉以及黃豆粉產(chǎn)生的亞硝酸鹽是否一樣。
指導(dǎo)意見(jiàn):
給你的建議是,過(guò)夜菜和米粉還有熟黃豆粉都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,但是只是時(shí)間的問(wèn)題,還是盡量不要吃放的時(shí)間長(zhǎng)的食品,最好現(xiàn)吃照做比較好。
病情分析:
你好!一般情況下剩下的菜不能超過(guò)四個(gè)小時(shí),超過(guò)四個(gè)小時(shí)就有細(xì)菌產(chǎn)生,而且營(yíng)養(yǎng)消失。過(guò)夜的菜會(huì)產(chǎn)生更多的致癌物質(zhì)。
指導(dǎo)意見(jiàn):
建議:平時(shí)盡量不要吃剩菜剩飯,尤其是過(guò)夜的,對(duì)身體的傷害很大。現(xiàn)在的蔬菜本來(lái)就農(nóng)藥超標(biāo),加工成熟的以后如果時(shí)間長(zhǎng)了所有的營(yíng)養(yǎng)素都消失了,而且產(chǎn)生的亞硝酸鹽有非常嚴(yán)重的致癌作用。
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