適合糖尿病人的食譜

      家里人有糖尿病，準(zhǔn)備餐飲時(shí)就要費(fèi)一番腦筋了。需要謹(jǐn)慎地選擇食材；買(mǎi)菜時(shí)要花更長(zhǎng)的時(shí)間考慮營(yíng)養(yǎng)搭配；做菜時(shí)甚至還要計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分的含量——因?yàn)轱嬍硶?huì)影響血糖水平。
      糖尿病飲食原則：一旦需要注射胰島素治療糖尿病，便要一直注射下去了。這就對(duì)飲食的量和時(shí)間提出了要求，恰當(dāng)?shù)爻?，才能使血糖穩(wěn)定，不致過(guò)高或過(guò)低。
      1.要保證一日三餐，并另外吃1~3次點(diǎn)心。形成一個(gè)用餐規(guī)律，可以讓患者每天在相同的時(shí)刻有穩(wěn)定的血糖值，這會(huì)使每天注射胰島素的劑量更安全。
      2.每天飲食計(jì)劃的關(guān)鍵是持續(xù)穩(wěn)定。在病情允許的情況下，要讓患者吃飽并獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，以供給成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
      3.營(yíng)養(yǎng)均衡，食材多樣化。飲食計(jì)劃的菜單不要單一，可根據(jù)當(dāng)季的食材靈活多變，結(jié)合患者的生活習(xí)慣、飲食偏好來(lái)制定。
      4.菜譜要注意以下幾項(xiàng)指標(biāo)：滿(mǎn)足胃口；達(dá)到日常生活所需營(yíng)養(yǎng)；保持血糖平衡；計(jì)劃切實(shí)可行。
      其中應(yīng)以谷類(lèi)主食為基礎(chǔ)，最好選用吸收比較慢的多糖，如燕麥等，其次補(bǔ)充水果、根莖類(lèi)植物如土豆和蔬菜等，鼓勵(lì)吃粗糧，適量使用糖類(lèi)食物。

      您好，在飲食方面正確的做法應(yīng)該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類(lèi)、肉類(lèi)、蛋、奶、蔬菜及水果種類(lèi)齊全，以便獲取均衡營(yíng)養(yǎng)。建議您吃升糖指數(shù)低的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等;水果如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋(píng)果;蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉、牛奶、魚(yú)類(lèi)等;主食最好選擇粗糧，如玉米面、芥麥面、燕麥面做成的饅頭。但都要注意量，控制好熱量，合理安排飲食，少量多餐，要高纖維飲食，飲食清淡、低鹽、低脂、低糖。具體每次飲食的量，根據(jù)每個(gè)人的耐受量和程度，應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)師制定。同時(shí)在要密切的關(guān)注血糖，適量運(yùn)動(dòng)。祝您健康H

      食物提供給人體很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要有三大類(lèi)——蛋白質(zhì)、脂肪和糖。而維生素和礦物質(zhì)屬于微量營(yíng)養(yǎng)物。不同食物含有三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比重各不相同，在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)要分類(lèi)考慮。
      1.糖：其中，富含糖的食物對(duì)血糖的影響不完全一樣。像果糖、蔗糖、乳糖等糖類(lèi)，比較容易被消化吸收，它們能夠直接迅速地升高血糖，要謹(jǐn)慎食用；淀粉等結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖類(lèi)，身體需要花更久的時(shí)間才能吸收利用，升高血糖的速度也緩慢。糖尿病患者需要糖提供能量，但不應(yīng)當(dāng)超過(guò)所攝入總能量值的10%。
      2.蛋白質(zhì)：富含蛋白質(zhì)的食物，除了奶制品、冰淇淋和豆類(lèi)外，一般不會(huì)直接影響血糖。蛋白質(zhì)促進(jìn)傷口愈合和組織修復(fù)。另外，富含蛋白質(zhì)的食物通常還含有身體必需的維生素和礦物質(zhì)。
      3.脂肪：食用富含脂肪的食物也不會(huì)直接影響血糖。食物中主要有三類(lèi)脂肪——飽和脂肪、多不飽和脂肪及單不飽和脂肪。建議飲食搭配中控制油脂含量，并且多食用含不飽和油脂的食物。正常的血脂水平對(duì)健康很重要，因?yàn)楦哐瑫?huì)引起諸多心血管并發(fā)癥。
      4.蔬菜：一些蔬菜，比如生菜、芹菜、黃瓜、辣椒，雖然不屬于上面這三類(lèi)食物，但也是飲食中需要搭配的。它們提供了維生素、礦物質(zhì)、纖維素并能夠改善飲食口感。這些食物所含主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不多，因此可依個(gè)人喜好選擇吃或不吃。
      以上是對(duì)“適合糖尿病人的食譜”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      糖尿病患者，主食推薦吃干飯，習(xí)慣吃面食的推薦饅頭。面條、白米粥的升糖指數(shù)比較高，因?yàn)槲毡容^好，餐后血糖升得也比較快，且每次煮的濃度不好控制，總的熱卡攝入就不好控制。雜糧粥、雜糧飯、雜糧饅頭的膳食纖維多，利于維持血糖穩(wěn)定，是好的一方面；但是也是淀粉，一樣需要控制量。早餐可以吃菜包。土豆、山芋、窩瓜、紅薯、藕等各種塊莖類(lèi)的食品因?yàn)榈矸酆扛?，升血糖明顯，所以如果吃了以后，米飯就要少吃。
      蔬菜推薦以綠葉菜為主；茄子、蘿卜這種都可以吃；豆類(lèi)如果有糖尿病腎病的病人不推薦吃。菜不要重油炒，要清淡。
      在血糖控制好的情況下，建議在飯后兩小時(shí)左右，比如上午9、10點(diǎn)或下午2、3點(diǎn)，可以吃一些水果，拳頭大小的水果可以吃一個(gè)。西瓜建議吃靠近皮，而不是中間特別甜的那個(gè)部分，而且要嚴(yán)格控制量。不推薦晚上吃水果。
      可以喝咖啡，但是要注意放的糖和奶的量。黑咖啡有可能讓血糖一過(guò)性升高，糖尿病人也可以喝的。果汁、蜂蜜和喝普通的含糖飲料或者糖水是一樣的，都需要限制飲用。關(guān)鍵還是觀察長(zhǎng)期的血糖情況。不推薦喝酒，特別是如果還在服用磺脲類(lèi)的藥物，商品名一般是格列XX的，一起服用容易誘發(fā)低血糖。此外，酒里面的糖分也要算到總熱量里面。最后長(zhǎng)期攝入酒精還容易引起包括肝硬化等疾病。沒(méi)什么特別推薦的茶。喝白開(kāi)水最好。特別提醒，吃藥一定要用白開(kāi)水。

      病情分析：
      你好，糖尿病是由于胰島素分泌不足和/或胰島素抵抗造成的一組以高血糖為主要表現(xiàn)的代謝性疾病。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      糖尿病需要控制飲食，主要是低糖低脂飲食。少吃主食，最好吃粗糧代替主食如高粱、蕎麥、玉米等，多吃新鮮的蔬菜如芹菜、油菜、白菜等低淀粉的蔬菜，可以每天適當(dāng)吃些瘦肉、魚(yú)蝦、蛋奶等高蛋白食品。