如何去除蔬菜里的草酸

      去除蔬菜里的草酸可以增加人體對(duì)鈣的吸收，因?yàn)椴菟崤c鈣結(jié)合會(huì)形成不易被人體吸收的草酸鈣，導(dǎo)致鈣的流失。草酸還會(huì)影響人體對(duì)鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收，因此去除草酸是非常必要的。
      去除草酸的方法包括：
      1. 焯水：將蔬菜放入開(kāi)水中焯一下，可以去除大部分的草酸。
      2. 浸泡：將蔬菜浸泡在水中，加入一些小蘇打或者檸檬汁，可以去除部分草酸。
      3. 烹飪：在烹飪過(guò)程中，加入一些檸檬汁或者醋，可以中和草酸。
      4. 晾曬：將蔬菜晾曬一段時(shí)間，可以去除部分草酸。
      需要注意的是，焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致蔬菜變軟，影響口感。建議患者可以通過(guò)以上的方法來(lái)去除菜里的草酸，平時(shí)應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜水果，多吃一些不值得買(mǎi)的食物，另外要忌食生冷辛辣等刺激性的食物。