溏心蛋為什么說(shuō)含細(xì)菌？

      溏心蛋指蛋黃未完全凝固的雞蛋，一般情況下煮熟的雞蛋在60℃~80℃即可，如果超過(guò)這個(gè)溫度，雞蛋中的沙門氏菌就會(huì)被全部殺死，從而形成溏心蛋。
      沙門氏菌是一種細(xì)菌，它可以在低溫下生存和繁殖，并且可以導(dǎo)致人類出現(xiàn)食物中毒癥狀，如發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等。因此，溏心蛋中可能含有沙門氏菌，不建議食用。
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