膳食纖維是一種多糖,它既不被胃腸道消化吸收也不產(chǎn)生能量,包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食,纖維其中可溶性來源于果膠、魔芋、藻膠,主要成分是葡甘聚糖,能量很低,吸水性強(qiáng),不可溶性膳食纖維最佳來源是全谷類糧食,包括麥麩,麥片,全麥粉,糙米,燕麥,豆類,蔬菜和水果。
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