益生菌的作用與功效主要包括調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、改善消化吸收功能、增強(qiáng)免疫力、緩解過(guò)敏癥狀、降低膽固醇水平等。
1. 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡：益生菌通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害菌的生長(zhǎng)空間，幫助恢復(fù)腸道微生態(tài)平衡，減少腹瀉、便秘等腸道問(wèn)題。例如乳桿菌和雙歧桿菌可通過(guò)分泌抗菌物質(zhì)直接抑制病原體繁殖。
2. 改善消化吸收功能：特定益生菌能分泌乳糖酶等消化酶，輔助分解乳糖、蛋白質(zhì)等大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于乳糖不耐受人群，補(bǔ)充鼠李糖乳桿菌可顯著改善飲用乳制品后的腹脹癥狀。
3. 增強(qiáng)免疫力：腸道菌群與免疫系統(tǒng)存在雙向調(diào)節(jié)作用，部分益生菌株能激活腸道相關(guān)淋巴組織，促進(jìn)免疫球蛋白A分泌。臨床試驗(yàn)證實(shí)羅伊氏乳桿菌可縮短兒童呼吸道感染病程。
4. 緩解過(guò)敏癥狀：特定菌株通過(guò)調(diào)節(jié)Th1/Th2免疫平衡，抑制過(guò)激的過(guò)敏反應(yīng)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示唾液乳桿菌能降低血清IgE水平，對(duì)過(guò)敏性鼻炎和濕疹有輔助改善作用。
5. 降低膽固醇水平：某些益生菌具有膽鹽水解酶活性，能促進(jìn)膽固醇與膽酸結(jié)合排出體外。持續(xù)攝入含植物乳桿菌的發(fā)酵食品可使總膽固醇下降約8%-10%。
合理選擇益生菌產(chǎn)品需關(guān)注菌株編號(hào)、活菌數(shù)量及保存條件，如雙歧桿菌BB-12、乳桿菌LGG等經(jīng)過(guò)充分研究的特定菌株更具可靠性。日常飲食可適量增加酸奶、泡菜等發(fā)酵食品，但出現(xiàn)嚴(yán)重胃腸道癥狀或免疫系統(tǒng)疾病時(shí)，應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師確定補(bǔ)充方案。
