見(jiàn)手青中毒可能是烹飪不當(dāng)、食用過(guò)量、個(gè)體體質(zhì)差異、品種識(shí)別錯(cuò)誤、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)纫蛩?，需要針?duì)病因治療，可采取的方法有催吐、洗胃、藥物治療等。
1. 烹飪不當(dāng)：烹飪見(jiàn)手青時(shí)未充分炒熟煮透，其中的有毒物質(zhì)未被完全破壞，從而導(dǎo)致中毒。應(yīng)立即進(jìn)行催吐，可用手指或筷子刺激咽喉部，促使胃內(nèi)容物排出。還可大量飲用溫開(kāi)水或淡鹽水，以稀釋毒素。若癥狀嚴(yán)重，需及時(shí)就醫(yī)，遵醫(yī)囑使用注射用還原型谷胱甘肽、維生素 C 注射液、注射用甲潑尼龍琥珀酸鈉進(jìn)行解毒、抗炎治療。
2. 食用過(guò)量：一次性食用過(guò)多見(jiàn)手青，身體無(wú)法及時(shí)代謝其中的毒素，引發(fā)中毒反應(yīng)。盡快進(jìn)行催吐，減少毒素吸收。之后可適量飲用牛奶、豆?jié){等，保護(hù)胃黏膜。若出現(xiàn)明顯不適，要前往醫(yī)院，遵醫(yī)囑口服藿香正氣水、蒙脫石散、顛茄片來(lái)緩解不適癥狀。
3. 個(gè)體體質(zhì)差異：不同人的體質(zhì)對(duì)見(jiàn)手青毒素的耐受性和反應(yīng)不同，部分人可能因特殊體質(zhì)更易中毒。輕微中毒可先自行觀察，多休息、多喝水促進(jìn)毒素排出。若出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀如呼吸困難、意識(shí)模糊等，要緊急送醫(yī)，遵醫(yī)囑使用地塞米松磷酸鈉注射液、鹽酸異丙嗪注射液、葡萄糖注射液進(jìn)行治療。
4. 品種識(shí)別錯(cuò)誤：誤將有毒的見(jiàn)手青品種當(dāng)作可食用品種食用，導(dǎo)致中毒。發(fā)現(xiàn)中毒后馬上催吐，然后盡快就醫(yī)。醫(yī)生一般會(huì)根據(jù)情況進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉等處理，同時(shí)遵醫(yī)囑使用注射用二巰丙磺鈉、維生素 B6 注射液、肌苷注射液等藥物治療。
5. 儲(chǔ)存不當(dāng)：見(jiàn)手青儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用后引發(fā)中毒。先進(jìn)行催吐，然后前往醫(yī)院。醫(yī)生會(huì)根據(jù)具體情況進(jìn)行相應(yīng)治療，可能會(huì)遵醫(yī)囑使用奧美拉唑腸溶膠囊、多潘立酮片、鋁碳酸鎂咀嚼片來(lái)保護(hù)腸胃。
中毒后要密切關(guān)注自身癥狀變化，若癥狀持續(xù)不緩解或加重，需及時(shí)復(fù)診。治療期間飲食要清淡易消化，避免食用刺激性食物，保證充足休息，促進(jìn)身體恢復(fù)。
