金針菇有多種營養(yǎng)又好吃的做法，比如金針菇肥牛卷、涼拌金針菇、金針菇蛋湯、蒜蓉粉絲蒸金針菇等。
1. 金針菇肥牛卷：將金針菇洗凈去根部，肥牛卷室溫解凍。取一片肥牛卷，放入適量金針菇，卷起來用牙簽固定。鍋中倒油，油熱后放入肥牛卷煎至兩面金黃。倒入適量生抽、蠔油、白糖和清水，小火燜煮一會兒，讓金針菇充分吸收湯汁，撒上熟芝麻即可。
2. 涼拌金針菇：金針菇焯水后過涼水，撈出瀝干。準備蒜末、小米辣、蔥花、香菜段。將生抽、醋、白糖、鹽、香油、辣椒油等調(diào)料混合均勻，制成料汁。把金針菇放入碗中，加入調(diào)好的料汁和配菜，攪拌均勻即可。
3. 金針菇蛋湯：金針菇洗凈切段，雞蛋打散備用。鍋中倒油，油熱后倒入適量清水，水開后放入金針菇煮一會兒。慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花。加入適量鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
4. 蒜蓉粉絲蒸金針菇：金針菇洗凈鋪在盤底，粉絲泡軟后鋪在金針菇上。將蒜末、辣椒段、生抽、蠔油、鹽、白糖等調(diào)料混合均勻，制成蒜蓉醬，澆在粉絲和金針菇上。入鍋蒸10 - 15分鐘，取出后淋上熱油即可。
金針菇營養(yǎng)豐富，但食用時要確保煮熟，避免引起腸胃不適。對于腸胃功能較弱的人，不宜過量食用。
