維生素A是一種具有全反式視黃醇生物活性的一組類視黃醇物質(zhì)。
在人體內(nèi)，它主要存在于動(dòng)物性食物中，如肝臟、魚肝油、奶制品和蛋黃等。此外，一些植物性食物也含有β-胡蘿卜素，這是一種維生素A的前體物質(zhì)，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。具有一系列重要的生理作用，包括維持視覺(jué)功能、維護(hù)上皮健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、輔助生殖功能等。
1.維持視覺(jué)功能：維生素A在視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)參與維持暗視感光物質(zhì)循環(huán)，有助于防止夜盲癥和視力減退，對(duì)治療多種眼病有重要作用。
2.維護(hù)上皮健康：維生素A對(duì)上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜起穩(wěn)定性作用，維持上皮細(xì)胞的形態(tài)和功能，有助于保護(hù)皮膚、黏膜和眼睛等部位的健康。
3.增強(qiáng)免疫力：維生素A含有類視黃醛，對(duì)維護(hù)免疫功能是必需的。它能提高細(xì)胞免疫功能，促進(jìn)免疫細(xì)胞產(chǎn)生抗體。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：維生素A參與細(xì)胞的DNA、RNA合成，有助于細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)，對(duì)維持機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義。
5.輔助生殖功能：維生素A對(duì)生殖器官上皮有影響，缺乏時(shí)可能影響精子形成和雌激素分泌的周期性變化，從而導(dǎo)致不孕、胚胎畸形或死亡。
維生素A雖對(duì)人體有諸多益處，但過(guò)量攝入也可能帶來(lái)不良影響，如頭痛、惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等中毒癥狀。日常飲食應(yīng)注意合理搭配，通過(guò)攝入富含維生素A的食物來(lái)滿足身體需求。若因特殊情況需要額外補(bǔ)充維生素A制劑，應(yīng)在專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。
