一般來說，燕窩燉煮的最佳時(shí)間在30分鐘到40分鐘之間。
燕窩燉煮需要一定時(shí)間，是因?yàn)檠喔C的主要成分是蛋白質(zhì)和燕窩酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些成分需要在適宜的溫度和時(shí)間下，才能充分釋放出來，讓人體更好地吸收。而且燕窩本身質(zhì)地較硬，燉煮時(shí)間過短，燕窩難以完全軟化，口感會(huì)比較硬，影響食用體驗(yàn)；而燉煮時(shí)間過長(zhǎng)，燕窩可能會(huì)過度軟爛，甚至融化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失。
影響燕窩燉煮時(shí)間的因素有多個(gè)方面。一是燕窩的品種，不同品種的燕窩質(zhì)地和結(jié)構(gòu)有所不同，比如洞燕相對(duì)屋燕質(zhì)地更硬一些，可能就需要多燉煮一會(huì)兒。二是燕窩的泡發(fā)程度，泡發(fā)充分的燕窩燉煮時(shí)間可以相對(duì)短一些，若泡發(fā)不充分，就需要適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。三是燉煮的火候，火候大燉煮時(shí)間會(huì)稍短，火候小則需要適當(dāng)增加時(shí)間。
在燉煮燕窩時(shí)，要選擇合適的容器，一般建議使用陶瓷或玻璃的燉盅，這樣能更好地保持燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，要注意水的用量，水太多會(huì)使燕窩的營(yíng)養(yǎng)稀釋，水太少又容易煮干。另外，在燉煮過程中盡量不要頻繁打開鍋蓋，以免影響燉煮效果。
選擇優(yōu)質(zhì)的燕窩，合理控制泡發(fā)程度和燉煮火候，把握好燉煮時(shí)間，這樣才能燉煮出營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的燕窩。
