雞蛋可以和豆?jié){一般可以一起吃。
雞蛋和豆?jié){都是營養(yǎng)豐富的食物。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，能夠為人體補(bǔ)充必要的營養(yǎng)，維持身體正常的生理功能，對增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育等有重要作用。豆?jié){則含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2和煙酸等營養(yǎng)成分，具有健脾養(yǎng)胃、潤燥消水等功效，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。二者一起食用，能使?fàn)I養(yǎng)更加全面，為人體提供更豐富的蛋白質(zhì)來源。
從食用方法來看，有一道簡單又營養(yǎng)的雞蛋豆?jié){羹。先將雞蛋打散，加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后將豆?jié){慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，接著將混合液過篩，去除表面的浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中蒸10 - 15分鐘左右，直到蛋液凝固。這樣做出來的雞蛋豆?jié){羹口感細(xì)膩嫩滑，營養(yǎng)豐富。
在食用時也有一些注意事項。雞蛋和豆?jié){雖然營養(yǎng)豐富，但膽固醇和嘌呤含量相對較高，患有高膽固醇血癥、痛風(fēng)等疾病的人群應(yīng)適量食用，以免加重病情。另外，生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，一定要將豆?jié){煮熟煮透后再食用，避免引起食物中毒。
