豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
在礦物質(zhì)方面，豆腐是鈣的良好來(lái)源，尤其適合需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的人群，如兒童、孕婦和老年人。同時(shí)，豆腐中的鐵含量也相對(duì)較高，可以作為缺鐵性貧血患者的一種輔助食品。豆腐中還含有鎂、鉀等微量元素，這些元素對(duì)于維持心臟健康、調(diào)節(jié)血壓等方面都有積極作用。
維生素方面，豆腐中含有維生素B1、B2、E等多種維生素，這些維生素對(duì)于保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力等方面都有重要作用。特別是維生素E，是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可以幫助抵抗自由基的損害，延緩細(xì)胞老化。
總的來(lái)說(shuō)，豆腐不僅口感細(xì)膩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種老少皆宜的健康食品。在日常飲食中適量食用豆腐，可以為身體提供多種必需的營(yíng)養(yǎng)素，有助于維護(hù)身體健康。
