毛豆煮完有點(diǎn)脆，一般不建議食用。
毛豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素。在烹飪毛豆時(shí)，通常期望能夠煮得軟糯，這樣不僅能更好地釋放其營養(yǎng)成分，也更易于消化和吸收。如果毛豆煮完后仍然保持一定的脆度，這可能意味著它并沒有完全煮熟。未完全煮熟的毛豆可能含有較高的植物血凝素和抗胰蛋白酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)影響人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至可能引起不適。此外，未煮熟的毛豆也可能攜帶細(xì)菌或寄生蟲，從而增加食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
為了確保食品安全和營養(yǎng)的最大化，建議在烹飪毛豆時(shí)要確保其完全煮熟。如果煮完后毛豆仍然有點(diǎn)脆，建議繼續(xù)加熱至其完全軟糯為止。如果個(gè)人口感偏好不同，喜歡稍微脆一點(diǎn)的口感，也可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整烹飪時(shí)間。但需要注意的是，口感上的偏好不應(yīng)以犧牲食品安全和營養(yǎng)為代價(jià)。
為了確保毛豆的食用安全和營養(yǎng)最大化，建議將毛豆煮至完全軟糯后再食用。如果煮完后毛豆仍然有點(diǎn)脆，請(qǐng)謹(jǐn)慎食用或繼續(xù)加熱至完全熟透。
