肝硬化患者消化功能下降，食欲較差。所以在給患者準備飲食的時候要注意營養(yǎng)的搭配，還要把飲食做的軟爛好消化，口味還要清淡，盡量的選擇病人愛吃的食物來烹飪，這樣比較容易勾起患者的食欲，烹飪方法不能煎炒烹炸，要用水煮或者蒸等烹制手法。
肝硬化患者的飲食原則要吃低脂肪飲食不能攝入過多的脂肪，動物油，植物油這些都不能攝入量過多，會給患者病情恢復起到反作用。為了保證低脂肪，菜肴的烹調(diào)方式應當以蒸、煮、燴、燉、汆為主，盡量少吃或不吃油炸食品?？蛇m當?shù)氖秤檬萑狻?/p>
在給肝硬化患者日常準備主食的時候，也要多以細軟、易消化。 勿食過熱及含粗纖維過多的食物，如芹菜、黃豆芽等。禁吃帶骨、刺及一切堅硬的食物。如粥類這樣的流食很時候肝硬化患者的食用，粥里面也能搭配瘦肉，赤豆，雞蛋，紅棗等這些食材，都是對肝硬化患者有益處的食材。
還要多攝入豐富的維生素，這些我們可以從蔬菜水果里面獲取，肝硬化患者對維生素的攝入應全面而豐富。B族維生素對促進消化，增進食欲，保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理意義。所以日常生活中我們可以吃些軟爛的水果，如橘子、獼猴桃、香蕉等水果，這些食物都含有豐富的維生素。
豆制品也是肝硬化患者食譜里面必不可少的一項豆制品屬于高蛋白低脂肪的食物，肝硬化患者在飲食上適宜多吃些大豆及豆制品，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，而且有助于促進肝細胞的修復與再生?？梢哉f是一個物美價廉的營養(yǎng)美食了。
給大家簡單的推薦一個三餐的食譜。僅供參考
早餐：大米粥(大米50克)，饅頭(面粉75克)，肉松(豬肉松15克)
加餐：甜牛奶(鮮牛奶250克，白糖10克)，蘋果150克
午餐：大米飯(大米150克)，燒帶魚(帶魚200克)，素炒油菜(油菜150克)
加餐：沖藕粉(藕粉30克，白糖10克)
晚餐：大米飯(大米150克)，燒雞塊(雞塊100克)，西紅柿炒豆腐(豆腐50克，西紅柿100克)
全日用油25克。以上食譜含熱能2422千卡(10120千焦耳)。
在給肝硬化患者準備食物的時候，切記一定要清淡，鹽的攝入都要嚴格的控制，辛辣食物也不能在肝硬化患者的菜單上，肝臟是人體最大的消化腺，所以肝病患者對飲食要求特別高，尤其是肝硬化甚至是肝癌患者，除了積極治療外養(yǎng)成正確、合理的飲食習。
