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黃玲娟 廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2022-01-10 13:56:42 我要投訴
可以生吃的，沒(méi)毒。但是綠豆外殼堅(jiān)硬，建議煮熟食用。綠豆清熱之功在皮，驅(qū)毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并所含蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種不同氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
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