為什么蘋果切開后會氧化呢？

      蘋果切開以后，如果沒有及時的吃完，被切開的部位會出現(xiàn)發(fā)黑的情況。蘋果里面的酚類物質(zhì)與氧結(jié)合，就形成更多的酚類物質(zhì)，就容易出現(xiàn)蘋果顏色變黃或者是變黑。所以削好的蘋果盡快在短時間內(nèi)吃完，避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還有可能會出現(xiàn)變質(zhì)，發(fā)生腐爛。

      蘋果切開之后氧化是因?yàn)榍虚_的酚類化合物容易被氧化成醌類化合物。所以就容易出現(xiàn)顏色上的改變，建議吃蘋果的時候要選擇一些新鮮的水果，不要吃一些腐爛變質(zhì)的水果，因?yàn)楦癄€變質(zhì)的水果非常容易引起食物中毒。