為什么黃花菜不能吃新鮮的？

      你好，黃花菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，微量元素，纖維素等營養(yǎng)成分，但是黃花菜是不能夠吃新鮮的，因?yàn)樾迈r黃花菜含有秋水仙堿，吃了之后有可能會轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)引起中毒的癥狀，所以黃花菜最好經(jīng)過晾曬之后再進(jìn)行使用。

      新鮮的黃花菜里面含有秋水仙堿，這種物質(zhì)攝入人體以后，會被氧化成二秋水仙堿，就會產(chǎn)生毒性，會出現(xiàn)一些頭痛，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉的情況。這個(gè)時(shí)候一定要經(jīng)水寖泡，過水焯一下?？梢猿砸恍└牲S花菜，這樣比較安全。