雞蛋放冰箱中應該如何保存？

      如果是生雞蛋的話，那么它保存的時間是比較長的，一般情況下，可以放置一個月左右，我們可以用塑料袋把它密封起來，放在冰箱的冷藏室里，冷藏保存，如果想要保存的時間更長，可以在雞蛋的表面涂抹一層食用油。

      你好，1.雞蛋不能橫著放，應該大頭朝上小頭朝下、直立的豎著放。
      因為如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，這樣新鮮度就減少了。
      2.放冰箱前不要沖洗
      有的人覺得雞蛋外殼臟，需要清洗干凈后再存放，這是錯誤的。
      雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗后，“白霜”脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發(fā)，導致雞蛋加速變質。
      雞蛋存前不要清洗。烹調前，可以先沖洗再下鍋。
      3.不要“裸”放
      夏天天氣熱，雞蛋要冷藏，但不能直接將其暴露在冰箱里。
      蛋殼上有很多細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖。不僅不利于雞蛋的保存，也會對冰箱中的其他食物造成污染。
      雞蛋不要放入冷凍室保存，因為冷凍會使蛋白質發(fā)生變化且蛋黃易凝固。所以，買回來的雞蛋要用食品袋或保鮮盒密封好，再放進冰箱內冷藏。
      雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
      4.不要和“重口味”食物放一起
      雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食材一起保存.
      因為揮發(fā)性物質和氣味大的食材，會通過氣孔進入雞蛋內部，加速雞蛋變質或導致變味。
      5.不要經常挪動
      特別是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱。
      因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。
      提醒：在溫度2℃~5℃的條件下，雞蛋一般能放30天左右。冬季能存15天，夏季能存10天。為保證雞蛋的新鮮，建議少量多次購買。