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2021-11-15 18:06:27 我要投訴
你好，實際上涼拌菜是不適宜放味精的，因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中
2021-11-15 19:12:36 我要投訴
這兩天的時候不建議放味精，如果做菜的時候一定想放味精的話，可以用少量的熱水把味精溶解后再拌一拌菜之中，因為味精一般，在高溫度的時候才會溶解涼菜，溫度偏低難以溶解
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