味精到底是什么?

      你好，味精是增鮮的調(diào)味品早在1907年，日本人在吃海帶湯時(shí)，發(fā)現(xiàn)只要將湯蒸發(fā)，就會(huì)得到一種鮮味物質(zhì)，將它加到食物中，就能明顯讓人感覺到鮮味，這就是谷氨酸鈉。后來，人們將淀粉、甜菜等原料發(fā)酵后得到谷氨酸鈉，也就是常說的味精。生產(chǎn)味精的過程并沒有添加任何化學(xué)原料。現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的味精是高度純化的發(fā)酵產(chǎn)物，按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)，其谷氨酸鈉含量至少在80%以上
      

      你好，所謂的一個(gè)味精，就是一種鮮味調(diào)味料，主要的化學(xué)成分是谷氨酸鈉，比較容易溶解于水，水溶液有著濃厚的鮮味，通常來說可以增加食材的一個(gè)鮮度。