為什么食物爆炒是不健康的？

      爆炒的時候會出現(xiàn)高溫，食物在高溫的環(huán)境中不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌的物質(zhì)，而且爆炒的食物一般油會比較多，還會容易造成上火和便秘的現(xiàn)象，所以吃爆炒的食物是不健康的。

      高溫爆炒的食物或者油炸的食物，里面會破壞食物的營養(yǎng)成分，破壞維生素，氨基酸不利于吸收氨基酸維生素的，油炸的食物當中，含有本領比等致癌物的也是不利于人體健康的，本著健康考慮最好不要爆炒或者是油炸食物