卷心菜中都什么營養(yǎng)物質(zhì)呢？

      你好，卷心菜，又名甘藍、包心菜、蓮花白。外形呈乳白色或淡綠色，由基生葉層層包裹形成球狀，葉肉肥厚，呈綠色至深綠色，葉面光滑且有粉狀蠟質(zhì)，有減少水分蒸騰的作用，因此卷心菜的抗旱、耐寒能力比大白菜更強。卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量比大白菜還要高一倍。卷心菜富含葉酸，對懷孕的婦女及貧血患者有很多好處。日本科學家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化效果與蘆筍、菜花同處在較高的水平，其水份含量高達百分之九十，僅次于大白菜。常吃卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，這種殺菌素有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛的人群有一定的作用。

      卷心菜營養(yǎng)元素多樣化，含有豐富的膳食纖維和維生素C，能補充機體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，卷心菜中水分含量比較豐富，但是熱量非常低，具有抗氧化和美白護膚的作用。