洋蔥能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥;洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
洋蔥可以軟化血管的,可以減少血管硬化的幾率,另外洋蔥還可以起到一些輔助降低膽固醇的功效,洋蔥里面含有纖維素,它可以促進胃腸蠕動,可以緩解便秘,也可以起到一些預防腸道疾病的功效。
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