大白菜不含淀粉和蔗糖,熱量低、纖維素含量豐富,可延緩餐后血糖上升、調節(jié)體內脂肪代謝,抑制膽固醇在血管壁上的沉積等。白菜中豐富的維生素還能夠清除糖尿病病友在糖代謝過程中的自由基,對防治糖尿病有很好的作用。而豆腐的蛋白質含量特別多,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不但含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的功效。所以綜合來說,白菜肉圓子燉豆腐不會升血糖
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