雞蛋如果沒有煮熟有的時候個別人吃了之后會出現(xiàn)消化不良,主要是食物沒有完全熟,有關(guān)系的并不是所有的人都會出現(xiàn)消化不良的,有的個別人喜歡吃這種沒有煮熟的雞蛋,一般影響也不大。
沒煮熟的雞蛋從營養(yǎng)的角度上來說,是不建議食用的,因?yàn)槌噪u蛋就是為了獲取其豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是沒有煮熟的雞蛋中蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)沒有熟透,進(jìn)入胃中是很難被機(jī)體消化吸收的,蛋白質(zhì)在胃中難以消化,還可能會引起消化不良。而且雞蛋中有一種抗生物素是需要在高溫條件下才能被破壞,不煮熟,這種物質(zhì)會影響雞蛋以及其他食物營養(yǎng)素的正常吸收。
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