洋蔥具有哪些營養(yǎng)價值呢？

      洋蔥中含有前列腺素，能舒張血管，降低血壓，可防治原發(fā)性高血壓，洋蔥含有的二烯丙基二硫化物，硫氨基酸等物質(zhì)不僅有殺菌的作用，對預(yù)防動脈硬化，腦血栓，冠心病，心肌梗死也有益。

      指導(dǎo)意見：
      洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。洋蔥內(nèi)有一種抗糖尿病的化合物，具有刺激胰島素合成及釋放的作用，對糖尿病患者的病情有控制作用。

      洋蔥營養(yǎng)成分是非常豐富的，它不僅含有鉀、維生素C，葉酸、鋅硒，以及一些纖維素等等，它更有兩種非常特殊的物質(zhì)，叫槲皮素和前列腺素A，這兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，令這個洋蔥具有，其他食物不可替代的，一些保健作用。主要第一是一個預(yù)防癌癥的作用，這主要是洋蔥當(dāng)中的硒和槲皮素，發(fā)揮的作用。第二、它有維護(hù)心腦血管，健康的功效。
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