微波爐加熱食物可用金屬器皿嗎？

      不可以。微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個(gè)性"：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它，在密閉的空間里還會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會(huì)被吸收。微波能使食物中的水、油脂、糖及蛋白質(zhì)等極性分子在一種令人難以置信的高速頻率下振動(dòng)(約為每秒二十四億五千萬次)，這種驚人的速度使食物中的分子自行產(chǎn)生熱量來煮熟食物。

      要使用注有微波爐適用的器皿，塑料、金屬器皿都要避免使用。塑料在加熱過程中會(huì)釋放有害物質(zhì)，而鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，在加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。