指導(dǎo)意見:
全麥面包的制作是由麩皮和麥胚磨出的全麥面粉發(fā)酵而成,其成品色澤與小麥相近,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。全麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比同等份白面面包高出兩倍,富含膳食纖維及維生素E,還含有微量元素鋅、鉀等,不但能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng),其所含的膳食纖維還能增加機(jī)體的飽腹感,并促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
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