蔬菜切碎后洗營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？
女 | 0個(gè)月 2021-09-08 06:25:10
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2021-09-08 08:01:31
你好，會(huì)有營(yíng)養(yǎng)流失的現(xiàn)象，蔬菜先洗后切是有一定的科學(xué)道理的，因?yàn)槭卟水?dāng)中有大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽，維生素可以分為水溶性和脂溶性?xún)煞N。如果蔬菜在先切后洗之后，其中大量的水溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽就會(huì)隨著切斷面流失，也有一些人會(huì)將蔬菜切碎后放在水里浸泡特別久，這種做法特別容易造成營(yíng)養(yǎng)流失
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