怎樣判斷劣質酸奶呢？

      首先看保質期，如果日期已經臨近有效期了，那么酸奶已經不是那么新鮮，其次看色澤正常的優(yōu)質酸奶應該呈乳白色或捎帶淡黃色，如果酸奶變的微黃或者是顏色加深并且凝塊。那么可能變質。還有就是通過氣味兒一般具有霉味兒，餿味兒等異味兒，那么就是變質的酸奶了。

      指導意見：
      合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黃色。吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。而變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態(tài);有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味;有的冒氣泡，有一股霉味;還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是，變質的酸奶都不可食用。