火鍋涮肉的注意事項是什么？

      火鍋涮肉，選路的時候食材一定要新鮮，衰落的時間千萬不能夠太短，避免里面有寄生蟲或者是細菌，如果是薄肉片的話，可以在鍋中燙一分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野撞趴梢猿浴?

      指導意見：
      火鍋涮肉都是用的生肉，要注意一定要熟了再吃。邊涮邊吃，不少人不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。