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焦鳳 鶴崗市人民醫(yī)院 主治醫(yī)師
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2021-07-24 04:42:53 我要投訴
可以！食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，蘑菇、木耳、香菇、金針菇、草菇等均含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的物質(zhì)。據(jù)相關(guān)測(cè)定，這些食用菌中的蛋白質(zhì)含量接近于肉類(lèi)和蛋類(lèi)，明顯高于蔬菜及瓜果。其蛋白質(zhì)還屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有18種氨基酸，包括人體必需的多種氨基酸，而且這些蛋白質(zhì)生理活性極高，吸收率可高達(dá)80%以上，最適宜于兒童的吸收和利用。
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