買奶油該怎么選擇？

      指導(dǎo)意見：
      買奶油該怎么選擇：1色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，色澤正常，均一者為佳，過濃過淡者不佳，色澤不一致，具有斑紋條痕的不好。2嗅味：風(fēng)味芳香者為最好，單純而無香味，平淡而無滋味者不能算優(yōu)良奶油。如發(fā)現(xiàn)具有微弱的飼料味或者異味，像酸敗味、牛脂臭、陳腐味的奶油不宜購(gòu)買。3光滑度：優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、致密均勻，不出水滴。柔軟而呈膏狀或脆而疏松的均不佳。奶油切斷面有顯著大水珠的不佳，水點(diǎn)呈白濁樣，說明酪乳洗滌不充分，易變質(zhì)，不耐貯藏。4口感：優(yōu)質(zhì)奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂輾壓時(shí)，應(yīng)不感覺粗硬和粘軟。否則為劣質(zhì)奶油。5食鹽：食鹽在奶油中分布均勻一致的為好，過多或分布不均勻或發(fā)現(xiàn)食鹽結(jié)晶者為次。6外觀及包裝：成型及包裝應(yīng)嚴(yán)密，不應(yīng)有空隙，包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。