臨床上常見的導致慢性中毒的食物有腌制的,時間較短的咸菜,還有發(fā)芽的土豆,發(fā)松色的甘蔗,壞死的韭菜,還有發(fā)霉的花生豆,受到驅毒菌污染的茶葉,這些東西進入人體后,用于相應部位并積累到一定的量,產生對人體損害性的疾病
比如鋁是慢性中毒金屬元素,積累到一定數(shù)量、一定時間后才出現(xiàn)癥狀。盡管國家已明文限制使用,但仍有不法商販會在薯片、饅頭中添加含鋁添加劑,以改善食物口感。盡量不用鋁制容器盛裝食物,還應少吃油條、麻花、蝦片等質地蓬松或脆爽的油炸膨化食品,多吃新鮮蔬菜和雜糧。
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