主料雞胸脯肉兩塊,雞蛋一個,面包糠適量,小麥粉適量,玉米油適量鹽三克,胡椒粉適量,尖姜粉料酒生抽適量玉米淀粉十克,首先雞肉洗干凈,切條放入鹽,胡椒粉,姜粉料酒生抽攪拌后放入玉米淀粉攪拌腌制半小時,雞蛋打散攪勻,腌制好的雞肉,放入小麥粉里粘勻,放入雞蛋液粘勻,放入面包糠里沾勻,備用油鍋放油,燒到16度以上,高溫放入雞肉,起泡泡可以直接都放進(jìn)炸炸至金黃色撈出停30秒,再復(fù)炸一次,炸至金黃色,撈出瀝干油外酥里嫩的雞胸脯,做好了裝盤即可食用
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