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張貴志 聊城市第二人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 胃食管反流,消化性潰瘍,消化道出血,胰腺炎
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2021-03-23 06:39:10
你好，酸菜吃多了是有可能得癌癥的。這是因?yàn)樗岵藢儆陔缰祁惖氖称罚軌虍a(chǎn)生大量的亞硝胺，而研究證實(shí)亞硝胺是屬于化學(xué)類的致癌物質(zhì)。食道癌、胃癌、原發(fā)性肝癌等多種實(shí)體腫瘤的高發(fā)與長(zhǎng)期大量的亞硝胺攝入，有很密切的關(guān)系。能夠產(chǎn)生亞硝胺的食物除了酸菜以外，還有腌制的咸魚、咸菜、隔夜的飯菜、冰箱內(nèi)儲(chǔ)存過久的肉食、蝦皮等。
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