中午燒的菜晚上可以加熱吃嗎

      指導(dǎo)意見：
      用腦子想想也知道不會，更何況的當(dāng)天的飯菜，腫瘤發(fā)病的外部因素（1）化學(xué)致癌因素：廣泛存在于食物、生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境、農(nóng)藥、醫(yī)療藥品之中。如黃霉毒素，在花生、玉米、高粱、大米等許多糧食作物中都有沾染，它具有公認(rèn)的致癌作用，有明顯的致癌力，已被證實可導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。廣布于自然界的亞硝胺類化合物（在腌制過的魚、肉、雞中含量較高）和熏烤或燒焦后的食物中（尤其是高蛋白食品，如魚、肉、蛋類）致癌物的種類和含量劇增，以及受到多環(huán)芳烴類化合物，如3，4苯并芘、二甲基苯蒽、二苯蒽等致癌物污染的空氣，嚴(yán)重的會誘發(fā)并導(dǎo)致肺癌、鼻咽癌、食管癌、賁門癌、胃癌、肝癌、白血病、膀胱癌、大腸癌、陰囊癌、皮膚癌等。
      

      你好，蔬菜本身含有的酶，以及細(xì)菌產(chǎn)生的酶，都能把蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。放久了的剩菜剩飯相應(yīng)地亞硝酸鹽的含量也會增加。但這部分微量亞硝酸鹽，距離生成最終致癌的亞硝胺，還有非常大的差距。所以，一般情況下，剩菜剩飯中的亞硝酸鹽含量達(dá)不到有害健康的水平，偶爾吃點剩菜剩飯沒有太大問題。但是也不建議經(jīng)常吃剩菜，菜量要少，盡量一次吃完。希望我的回答能幫到你。