菜籽油炸東西油變色了

男 | 19歲 2019-10-20 20:30:23 2人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：今天炸東西炸了挺多次，油開始變紅顏色變深炸了幾次東西后吃了會致癌嗎

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鄧福寶 聊城市人民醫(yī)院副主任醫(yī)師擅長: 短暫性腦缺血發(fā)作,心律失常,慢性胃炎,消化不良,冠幫助網(wǎng)友：23276

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2019-10-21 09:25:19

這個有一定的機(jī)率的，這個如果是次數(shù)多的話最好是不用或者少用的，平常多吃點(diǎn)新鮮蔬菜水果，避免熬夜及辛辣刺激油膩的食物，保持良好心情就可以，適量運(yùn)動增加機(jī)體免疫功能

2019-10-23 18:24 ask89109698il 追問

只要不是經(jīng)常吃就沒事吧

2019-10-24 05:57醫(yī)生回答：

是的，不經(jīng)常吃就可以

張學(xué)禮主治醫(yī)師擅長: 慢阻塞性肺氣腫，胃腸道病變，肺炎，高血壓幫助網(wǎng)友：417

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2019-10-20 20:35:33 我要投訴

      病情分析：
      非常嚴(yán)重的健康隱患。你好，根據(jù)你的描述，你家的油是反復(fù)使用了，食用油在經(jīng)高溫加熱或反復(fù)加熱，可發(fā)生一系列化學(xué)變化，這些變化不僅使食用油的營養(yǎng)價值降低，還會對我們的身體產(chǎn)生毒害作用。
      指導(dǎo)意見：
      食用油在反復(fù)或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發(fā)生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內(nèi)蓄積危害人體健康。

2019-10-20 20:40 ask89109698il 追問

炸了四五次，吃了會致癌嗎

2019-10-20 20:42醫(yī)生回答：

不建議在炒菜用

2019-10-20 20:46 ask89109698il 追問

那會吃出事嗎，今天才用的菜籽油炸了四五次顏色變成深紅了會致癌嗎

2019-10-20 21:01醫(yī)生回答：

經(jīng)常吃會的

2019-10-23 19:13 ask89109698il 追問

不經(jīng)常吃就沒事吧

2019-10-23 19:17醫(yī)生回答：

不經(jīng)常吃沒事